100L自動化定制啤酒設備是山東精鷹根據(jù)家釀愛好者、配方研發(fā)測試（啤酒新工藝、新方法的實驗）的需求設計的一款來自于專業(yè)理念的啤酒釀造設備。該設備是根據(jù)精釀啤酒釀造工藝和設備占地進行了簡便化。主體設備之一的糖化設備我們一般配置兩器式規(guī)格，帶有板式換熱器、麥汁充氧器、麥汁泵等；發(fā)酵設備按標準配置，整套設備內(nèi)膽、外包材質(zhì)全部符合國際標準要求，厚度為3mm，外包材厚2mm，經(jīng)過無縫銜接、高度拋光、精細打磨之后打造出的設備在管路布局、開口位置等方面都釀酒滿足操作條件。專業(yè)、功能齊全的設備配置使操作起來更簡便、靈活、穩(wěn)定。也可根據(jù)實際要求定制專業(yè)方案。

糖化將粉碎好的麥芽通過糖化（通過淀粉和酶的作用分解為麥芽糖）制成麥汁的過程。

因麥芽粉碎物中的物質(zhì)多是非水溶性的，進入啤酒中的物質(zhì)又只能是水溶性的，必須糖化將不溶物轉(zhuǎn)為水溶性物質(zhì)。

設備采用蒸汽加熱、雙層保溫，可實現(xiàn)節(jié)能環(huán)保的效果，底部裝有排渣口，頂部加置攪拌系統(tǒng)，攪拌器的轉(zhuǎn)速須與鍋體直徑相適應，醪液可均勻糖化，使麥汁與聚合物可快速分離。設備還配有排氣筒、CIP清洗、內(nèi)部照明燈、視孔、鍋壁夾套、加熱管等附件。

發(fā)酵為使麥汁轉(zhuǎn)化為啤酒，麥汁中的糖分需要在酵母中酶的作用下進行發(fā)酵，生成乙醇和二氧化碳。發(fā)酵期間，酵母的新陳代謝形成的副產(chǎn)物起著特殊作用，對啤酒的口味和香味起著直接作用，因此，要特別注意發(fā)酵副產(chǎn)物的形成以及分解。

發(fā)酵罐由外層-保溫層-制冷夾套-內(nèi)膽構(gòu)成，70度下錐抗壓設計更有利于酵母沉淀。筒體的降溫面積是筒體表面積的40%左右，錐部降溫面積是錐部表面積的50%左右。

型號一：山東精鷹自釀啤酒設備50L

產(chǎn)品介紹：此設備應用于家釀實驗、配發(fā)研發(fā)，每批次生產(chǎn)量較小，設備雖小，但功能齊全，主要包括糖化和發(fā)酵設備，各個管道相連接，配置全面，操作靈活。

釀酒成本：137? ? ?

釀酒收入：50Lx15? ? ?

人員費：50/1人? ? ?

日效益：580? ? ?

發(fā)酵周期：14-20天? ? ? ? ? ? ? ?購買此設備

型號二：山東精鷹家釀啤酒設備100L

產(chǎn)品介紹：根據(jù)家釀愛好者、配方研發(fā)測試（啤酒新工藝、新方法的實驗）的需求設計的一款來自于專業(yè)理念的啤酒釀造設備。

釀酒成本：274? ?

?釀酒收入：100Lx15? ? ?

人員費：100/1人? ? ?

日效益：1160? ?

?發(fā)酵周期：14-20天? ? ? ? ? ? ??購買此設備

山東精鷹可根據(jù)不同類型的客戶、不同產(chǎn)量、以及場地、資金等要求實現(xiàn)定制化，對設備進行搭配、組合，為顧客提供完善的設計方案。

下面是山東精鷹一部分自釀啤酒設備方案。