首先，在清洗之前，需要將設備完全冷卻，避免清洗過程中對設備造成損壞。接著，將設備中的殘留物和雜質排出，可以使用清水沖洗設備內部。如果設備中有難以沖洗的部位，可以使用刷子進行清洗。

接下來，需要使用專業(yè)的清洗劑或消毒劑對設備進行清洗，以去除設備中的細菌和微生物。清洗劑和消毒劑的使用方法可以參考產品說明，并注意使用量和方法，避免對設備造成損害。

在清洗完設備后，需要使用清水將設備沖洗干凈，確保設備內部沒有殘留的清洗劑或消毒劑。如果設備中有管道或閥門等部件，需要特別注意沖洗干凈，避免殘留的液體對設備造成腐蝕或堵塞。

接下來是設備的晾干過程?？梢赃x擇自然晾干或者烘干的方式。在晾干過程中，需要注意不要使用尖銳的工具刮擦設備表面，以免對設備造成損傷。

在清洗精釀啤酒設備時，還有一些注意事項需要注意：

1.清洗前先做好準備工作，確保所有工具和材料都已準備妥當。

2.清洗過程中要小心謹慎，避免對設備造成損壞。

3.清洗劑和消毒劑要選擇合適的品牌和類型，并按照說明使用。

4.清洗完成后要仔細檢查設備是否有殘留的液體，確保設備完全干燥。

5.定期清洗設備可以延長設備的使用壽命，并保證啤酒的質量。

總之，清洗精釀啤酒設備需要注意設備的冷卻、殘留物的排出、清洗劑和消毒劑的使用、設備的沖洗干凈、設備的晾干等步驟。正確的清洗方法可以保證設備的正常使用和衛(wèi)生安全，制作出高品質的精釀啤酒。

• 購買酵母泥

優(yōu)點：1、無酵母管理工作? 2、無需酵母擴培設備

缺點：1、有污染危險? 2、花費較高? ?3、啤酒質量不穩(wěn)定

• 購買純種酵母

優(yōu)點：方法可行，可靠性高，能得到滅菌的酵母

缺點：需要酵母擴培裝置，花費較大

• 自己保存和培養(yǎng)酵母

優(yōu)點：取用靈活，酵母質量可靠，啤酒質量穩(wěn)定

缺點：一次性投資大，無菌程度要求高

目前，大型啤酒企業(yè)所用酵母一般采用第三種途徑獲得；較小的企業(yè)一般采用第一種途徑獲得；還有一部分小型企業(yè)為了保證啤酒質量的穩(wěn)定性等而采用第二種途徑，在“酵母銀行”購買純種酵母，然后再進行擴培。

山東精鷹為啤酒廠釀造車間和實驗室設計的一款自動控制酵母擴培系統(tǒng)。用于酵母生產擴培和純菌種保藏，即使在密閉環(huán)境下也能進行菌種培養(yǎng)，保證酵母質量的均勻、穩(wěn)定。也可根據(jù)客戶要求定制專業(yè)項目方案。產品規(guī)格有200L、400L等多種規(guī)格，客戶也可以進行私人訂制，滿足不同類別啤酒廠家。

• 一、大罐漏氣

漏氣是錐形罐生產中常見現(xiàn)象，主要發(fā)生在罐頂部分。罐頂安裝有過壓閥和真空閥，有一定數(shù)量的管道連接件，如果密封性能較差或是進罐、發(fā)酵、濾酒等工藝過程中閥門的動作造成的密封不良，都會造成大罐漏氣。大罐漏氣后，罐壓保不住，啤酒CO₂含量偏低。解決的辦法是經(jīng)常檢查、清洗過壓閥和真空閥，及時更換密封墊。

• 二、啤酒結冰

啤酒結冰的溫度稱為冰點。發(fā)生啤酒結冰現(xiàn)象，主要有兩方面的原因：一是冷媒溫度太低；二是錐形罐冷卻夾套設計不當造成，且這種現(xiàn)象多發(fā)生在外界氣溫較低時。為了避免酒液在罐壁結冰，冷媒溫度不宜過低，按設計標準和工藝要求，冷媒水的溫度控制在-4℃~-6℃就可以了，最多不超過-8℃。此外，冷媒水的進口不應設計在大罐的低溫區(qū)，否則也極易造成啤酒結冰。

• 三、梯度分布

錐形罐由于高達十幾米，其對流較差，上下液體存在溫差，液體密度也不一樣，且CO₂含量上低下高，使發(fā)酵液存在梯度分層現(xiàn)象，對控制罐內酒液質量帶來一定困難，可通過以下方法解決：

• 在罐底部安裝CO2洗滌裝置，在洗滌發(fā)酵液的同時，促進酒液的均勻混合。
• 設上下兩個取樣口，分別取樣并混合，使樣品具有代表性。
• 合理使用錐形罐上的冷卻夾套。
• 四、錐形罐染菌
• 罐的表面積很大，如清洗不當，會造成積垢，易染菌。
• 罐的外接管道較多，要注意各個接口的清洗殺菌工作，否則極易造成染菌。
• 罐在生產過程中多次進出物料或氣體，如果帶有雜菌，就會造成染菌。

總的來說，罐內啤酒一旦污染，會給啤酒質量帶來嚴重影響，所以一定要嚴格進行清洗和殺菌。

• 五、儀表誤差

由于儀表的質量問題和操作人員的使用不當，使儀表測出的數(shù)據(jù)失真，這種現(xiàn)象比較普遍，主要表現(xiàn)在溫度、液位、壓力和清洗效果方面。解決這類問題的方法，一是采用質量較好的儀器；二是定期校正和經(jīng)常檢查儀表，以防操作不當。

• 六、CIP清洗效果差

CIP清洗效果差有兩方面的原因：一是設備或部件選用不當；二是清洗劑使用不合適。應根據(jù)不同原因進行改正。

山東精鷹機械制造有限公司專業(yè)生產精釀啤酒設備，具有多年研制啤酒設備的經(jīng)驗，從產品的設計、加工、質檢、發(fā)貨、安裝、調試、培訓，全程都都專業(yè)的人員進行負責。公司秉承“以人為本、誠信天下”的企業(yè)理念和“盡善盡美地為用戶服務”的宗旨，堅持以“專業(yè)化解決方案，高質量的制造、及時完善的售后服務”為目標，為客戶提供**的項目解決方案。

系統(tǒng)清洗順序?清水→堿→熱水→酸液→熱水→清水。

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在歷史長，最初人們喝的都是新鮮的啤酒，很早以前鮮啤酒基本是裝在特制木桶里，但是人們發(fā)現(xiàn)鮮啤的保質期很短，因為沒有相應的除菌過程，保質期可能僅有三五天的時間，這類適合小規(guī)模的生產銷售。為了解決啤酒的儲存時間問題，在后來釀造生產流程中采用巴氏殺菌以及高溫瞬時殺菌的技術，這就形成了保質期長的熟啤，但是在啤酒的口感上相對于鮮啤還是有比較大的區(qū)別，這樣的工藝可以能讓啤酒得以長時間保存，也使得啤酒可以進行工業(yè)化大規(guī)模生產。

其實單純從啤酒內的營養(yǎng)物質上來說，鮮啤會比熟啤富含有更多的氨基酸以及可溶蛋白物質，并且含有大量的活性酵母以及酶，因此不論是在口感上還是外觀以及營養(yǎng)上面自釀的鮮啤都要優(yōu)于工業(yè)化生產的熟啤酒。

近幾年國內伴隨精釀啤酒行業(yè)的興起，購買一套啤酒設備來釀造精釀鮮啤進行售賣的模式逐漸流行起來，其豐富的口感、多樣的品類以及趣味的觀感體驗相較于傳統(tǒng)的工業(yè)啤酒來說占有很大優(yōu)勢，在一二線城市精釀啤酒的市場已經(jīng)形成比較成熟的商業(yè)化模式，近幾年市場也在逐漸下沉到三四線城市，并且很多大型啤酒廠也在逐漸增加了精釀啤酒生產線，中小型精釀工廠的數(shù)量也在逐年增多，在大批量工業(yè)化啤酒的銷售份額中逐漸有了精釀啤酒的一席之地。
在我們國家預計不久將制定出臺精釀啤酒的相關法規(guī)政策以及行業(yè)標準，因此預計今后中小型的精釀工廠數(shù)量將會迅速增加來滿足市場需求，這對于整個精釀啤酒行業(yè)的發(fā)展也迎來了一次重大機遇。

山東精鷹機械制造有限公司是一家專業(yè)生產啤酒設備的制造商，我們的產品采用優(yōu)質304不銹鋼，外包內包可根據(jù)客戶定制。公司主要服務于大中型啤酒工廠設備整線制作安裝工程，小型啤酒設備，自釀家釀啤酒設備，酒店酒吧啤酒設備，實驗教學啤酒設備，水處理設備等。產品型號齊全可定制，我們會提供全方位的啤酒釀造生產線解決方案。公司擁有優(yōu)質的產品研發(fā)、工藝設計、機械制造、工程施工、質量認證團隊，包括產品的設計、生產、安裝、調試及釀酒培訓等，為客戶提供一條龍服務。

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　精釀啤酒設備釀造的啤酒在啤酒花使用上的特點。啤酒花是啤酒釀造中重要的原材料，其對于啤酒自身的口感風味的影響以及在防腐等方面都起到很重要的作用，今天山東精鷹機械設備小編就來介紹一下啤酒花在啤酒釀造中有哪些特點吧。

啤酒花又稱為酵母花、酒花，我們日常所喝的啤酒，就是利用啤酒花作為一種原材料所制作出來的，它使啤酒中帶有一股清爽的香氣并且摻雜著一點苦澀。在啤酒釀造中，不同品種的啤酒花存在特異性的香氣成分，從而使釀造出的啤酒香氣風格也是各不相同。

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據(jù)資料記載，在1079年，歐洲的德國人就開始在釀制啤酒中開始添加啤酒花，這使得啤酒不僅有帶有獨特芳香的氣味還有一定的防腐作用，在以后啤酒花便成為了啤酒釀造中不可缺少的原料之一。只要在釀造啤酒時加入啤酒花，就能使得啤酒具有獨特的香氣以及苦味，并且還可以平衡一下甜度。因此啤酒花就成了啤酒商最喜愛的植物之一。

在我們平常喝的啤酒中，泡沫的豐富度以及持續(xù)時間也是判斷啤酒品質的一個重要因素，在釀造啤酒中，酒花和麥芽相結合，在易葎草酮和起泡蛋白發(fā)生化學作用后，就形成了啤酒中的泡沫，品質優(yōu)良的啤酒花能使啤酒中出現(xiàn)像牛奶般潔白細膩的泡沫，并且泡沫的掛杯時間也更為持久。

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除了以上幾點啤酒花本身還有一定的藥用價值，科學研究表明其對人們的腸胃在健胃消食上也有一定的促進作用，如果胃部出現(xiàn)輕微消化不良的狀況下，可以選擇食用啤酒花進行腸胃調理，使得腸胃變得舒暢。并且其中所含有的酒花油還有一定的安神利尿的作用。

在我們國家預計不久將制定出臺精釀啤酒的相關法規(guī)政策以及行業(yè)標準，因此預計今后中小型的精釀工廠數(shù)量將會迅速增加來滿足市場需求，這對于整個精釀啤酒行業(yè)的發(fā)展也迎來了一次重大機遇。

山東精鷹機械制造有限公司是一家專業(yè)生產啤酒設備的制造商，我們的產品采用優(yōu)質304不銹鋼，外包內包可根據(jù)客戶定制。公司主要生產大中型啤酒設備，小型啤酒設備，自釀家釀啤酒設備，酒店酒吧啤酒設備，實驗教學啤酒設備，扎啤設備等。產品型號齊全可定制，我們會提供全方位的啤酒釀造生產線解決方案。包括產品的設計、生產、安裝、調試及釀酒培訓等，為客戶提供一條龍服務。公司擁有優(yōu)質的產品研發(fā)、工藝設計、機械制造、工程施工、質量認證團隊。

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精釀啤酒設備釀造的啤酒相對于工業(yè)啤酒有哪些優(yōu)點。精釀啤酒行業(yè)在近幾年發(fā)展迅速，由于精釀啤酒相對批量化生產的工業(yè)啤酒無論是在品質上還是口感上都要好很多，雖然價格相對工業(yè)啤酒來說會高一些，但仍受到啤酒愛好者的追隨消費。今天山東精鷹機械制造有限公司小編就來聊一聊精釀啤酒設備釀造的啤酒有哪些優(yōu)點。

1、啤酒的釀造原料：手工精釀啤酒原料會使用麥芽、酒花、酵母、水來釀造，這區(qū)別于工業(yè)啤酒可能添加一些淀粉糖漿酒花侵膏等原料來降低成本，并且精釀啤酒的原麥汁濃度要高，在發(fā)酵成熟后期不會進行稀釋操作。

2、啤酒的發(fā)酵工藝：精釀啤酒一般會采用上發(fā)酵法的艾爾工藝釀造，大部分酵母會懸沉在麥汁頂層，并且發(fā)酵溫度相對拉格來說要高，一般在二十度左右。在發(fā)酵完成以后不會進行殺菌過濾處理，因此精釀啤酒中往往還會存在一部分酵母，我們喝的瓶裝精釀啤酒底部往往會有部分沉淀物，這些就是啤酒中的酵母沉淀，不過這更有利于啤酒風味，保持原始口感。

3、啤酒品類的多樣化：精釀啤酒的原料類型多樣化，有各類型的麥芽以及酒花添加，并且酵母的類型也多種多樣，因此多樣化的原材料就導致了精釀啤酒的品類眾多，有麥香濃郁的艾爾小麥啤酒，也有顏色深厚的世濤黑啤，還有酒花味道強烈重口味的IPA等等，多樣化的釀造材料以及不同的發(fā)酵工藝就產生了多品類有特色的精釀啤酒，這同樣也滿足了啤酒愛好者不同的口味選擇，市場喜愛度更高。

在我們國家預計不久將制定出臺精釀啤酒的相關法規(guī)政策以及行業(yè)標準，因此預計今后中小型的精釀工廠數(shù)量將會迅速增加來滿足市場需求，這對于整個精釀啤酒行業(yè)的發(fā)展也迎來了一次重大機遇。

山東精鷹機械制造有限公司是一家專業(yè)生產啤酒設備的制造商，我們的產品采用優(yōu)質304不銹鋼，外包內包可根據(jù)客戶定制。公司主要生產大中型啤酒設備，小型啤酒設備，自釀家釀啤酒設備，酒店酒吧啤酒設備，實驗教學啤酒設備，扎啤設備等。產品型號齊全可定制，我們會提供全方位的啤酒釀造生產線解決方案。包括產品的設計、生產、安裝、調試及釀酒培訓等，為客戶提供一條龍服務。公司擁有優(yōu)質的產品研發(fā)、工藝設計、機械制造、工程施工、質量認證團隊。

一、一套啤酒釀造設備首先要關注設備的材質，一套500L的自釀啤酒設備價格從八九萬到五六十萬的都有，那么為什么一套同樣大小的啤酒設備價格為什么會差距這么多，對于客戶來說在咨詢廠家設備相關問題的時候，廠家一般都會說自己的設備全部采用食品級304不銹鋼材質。但是，有些不良廠家為了獲取客戶訂單而采用低價策略，但是價格低就意味著在設備本身的材質上會偷工減料，某些材質也給替換，甚至在一些關鍵配件上都會采用質量一般的供貨商來降低設備成本，這些不良廠家的操作都會對設備自身的使用壽命以及質量問題產生很大的影響。并且有些設備還會對后期的出酒質量產生很多影響，因此在選擇一家啤酒設備廠家的時候不能因為價格比同行業(yè)廠家低就要做出選擇，很多低價設備并不符合釀造啤酒的行業(yè)標準。

家釀啤酒設備制造

二、啤酒設備的控制系統(tǒng)，對于釀酒設備的控制系統(tǒng)相當于人類的大腦中樞，有些設備的自動化程度不高，有些簡單的微型自釀設備可能采用純手工方式操作，有些采用半自動或者全自動的中高端設備，這些因素也價格產生很大的差距。一套純進口的德國設備可能價值一百萬，但是其中的控制系統(tǒng)就能占到一半，因此這足以看出一套設備的控制系統(tǒng)的重要程度。

啤酒廠設備

第三、啤酒設備廠家生產要經(jīng)過國家質量認證9001體系。目前國內的啤酒設備還沒有一個國家層面的設備工業(yè)生產標準，因此在這種狀態(tài)下需要看企業(yè)自身的行業(yè)標準來規(guī)范。因此在目前階段大部分工坊啤酒的設備生產廠家的產品質量要靠企業(yè)完善的操作管理規(guī)范，以及車間領導管理層的責任心以及技術人員施工人員的強大的專業(yè)能力，技術人員強大的研發(fā)科研能力以及工人師傅的專業(yè)能力跟規(guī)范生產的責任心都是產品質量的保證。例如設備管道的焊接雙面成型，那么完成都什么狀態(tài)才算是達到標準，這些具體問題肯定不能單靠人力肉眼觀測，還是要借助行業(yè)準則的。

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第四、要看設備廠家的服務能力以及關于后期的設備售后的相關問題，因為對于一套設備的購買來說不只是買的產品，還有與設備配套的相關服務。在后期如果設備的使用出現(xiàn)問題，廠家能夠及時處理并解決問題，這才是一個設備生產商應該有的專業(yè)化高效率的服務態(tài)度。釀酒設備中因為發(fā)酵罐中是會有大批量的啤酒的，如果處理不及時可能會造成很大的損失，因此對于啤酒設備生產廠家除了設備本身還要有專業(yè)靠譜的服務團隊。

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選擇山東精鷹啤酒設備有哪些優(yōu)勢？

山東精鷹機械制造有限公司以啤酒行業(yè)作為服務對象，把制藥企業(yè)的先進理念融入到整個啤酒行業(yè)，力爭成為精釀啤酒系統(tǒng)的行業(yè)領先者。公司自主研發(fā)的啤酒糖化系統(tǒng)技術已處于國內外領先地位，以產品質量為基石，通過了英國IQA公司ISO9001:2008質量管理體系的認證；公司內部運營管理系統(tǒng)完全實現(xiàn)了信息化和數(shù)字化，并不斷提高生產加工技術的自動化水平，保證產品的質量和技術水平，以高科技自主研發(fā)為基礎，不斷吸收消化國內外先進的設計和制造技術，為我國蓬勃興起的精釀啤酒事業(yè)不懈努力！

山東精鷹年產3萬噸精釀啤酒項目安裝調試完成

客戶名稱：濟南鋼城奉民有限公司

采購設備：10KL糖化發(fā)酵精釀啤酒設備